フンドーキン

1. なすは焼いて、皮をむいて食べやすい大きさに切っておきます。冷麦は茹でておきます。みょうがも食べやすい大きさに切っておきます。
2. だし汁を火にかけ、煮立ったら味噌を溶き一煮立ちさせます。
3. 器になすと冷麦を盛り2を注ぎます。みょうがと三つ葉を飾って出来上がり。

★一口メモ
なすは電子レンジでも簡単に軟らかくなりますが焼いた時の香りがこの味噌汁を美味しくします。