風味に変化が現れますが、召し上がっても問題ありません。

■みその色が濃くなる原因について
みそ特有の熟成によるものです。みそは温度が高いほど熟成が進み着色が促進されるため、特に夏場の暑い環境では急速に濃い色に変わります。これは、大豆などに含まれているアミノ酸が、麹由来の糖分と反応して褐色のメラノイジンに変わる「メイラード反応」によるものです。

色の変化を抑えるために、未開封でも冷蔵庫での保管をおすすめします。

＜みその変色動画＞

●あわせみその熟成による色の変化
※高温（35℃）での熟成促進条件

●麦みその熟成による色の変化
※高温（35℃）での熟成促進条件

生産、流通及び製造加工の各段階で、 遺伝子組換え大豆の混入防止管理をした、遺伝子組換えでない大豆を使用していることを意味します。

おすすめはしておりませんが、賞味期限を過ぎても食べることはできます。
ただし風味が変化している可能性がありますので、味をお確かめのうえ、できるだけ早めにお召し上がりください。

なお、賞味期限とは「おいしく食べられる期限」のことです。

■未開封
できるだけ冷蔵庫で保管してください。常温でも保管できますが、できるだけ涼しい場所で保管してください。特に夏場は熟成が早く進み、色が濃くなりやすいため、冷蔵庫での保管をおすすめします。

■開封後
乾燥や酸化を防ぐため、できるだけ密閉のうえ冷蔵庫で保管してください。

保管状況や使用頻度によっても異なりますが、1ヵ月くらいを目安に使い切ることをおすすめします。

原材料の産地にこだわったみそは以下の通りです。

■九州産（米・大豆・大麦）使用
　●九州産生きてる無添加あわせ白　750gカップ
　●九州産生きてる無添加あわせ赤　750gカップ

■国産（米・大豆・大麦）使用
　●国産原料九州そだち無添加麦みそ　500gカップ
　●国産原料九州そだち無添加あわせみそ　500gカップ
　●九州の麦みそ　1㎏袋

■大分県産（裸麦・大豆）使用
　●こだわりの逸品麦みそ　750gカップ

すべて精製塩（海水を原料とした塩化ナトリウム95％以上の塩）になります。

以下を除き、すべて加熱していないみそ（生みそ）になります。

■加熱しているみそ
　●生きてる米みそ　1kg
　●おふくろ米みそ　500g袋・1kg袋
　●白みそ　300gカップ

カップ容器と天面フィルムの接着部分に、一部接着していないすき間（スリット）があり、そこから発生した炭酸ガスを逃がす仕組みになっています。

生産、流通及び製造加工の各段階で、 遺伝子組換え大豆の混入防止管理をした、遺伝子組換えでない大豆を使用していることを意味します。

以下のしょうゆに天日塩を使用しています。

　●吉野杉樽天然醸造醤油　500ml
　●特選国産丸大豆醤油　500ml
　●生詰食品添加物無添加丸大豆生しょうゆ　720ml・200ml
　●八本木樽醤油　720ml・150ml

おすすめはしておりませんが、賞味期限を過ぎても食べることはできます。
ただし風味が変化している可能性がありますので、味をお確かめのうえ、できるだけ早めにお召し上がりください。

なお、賞味期限とは「おいしく食べられる期限」のことです。

保管状況や使用頻度によっても異なりますが、1ヵ月くらいを目安に使い切ることをおすすめします。