フンドーキン

1. れんこんは薄いいちょう切り、ごぼうは千切りにして、どちらも水にさらします。にんじんも千切りにします。ねぎは細かく刻んでおきます。
2. 鍋にごま油を熱し、れんこん、ごぼう、にんじんを炒め、全体にしんなりしてきたらだし汁を加えやわらかくなるまで煮ます。火が通ったら、味噌を溶き一煮立ちさせます。
3. 器に盛って、ねぎを散らし七味唐辛子をふって出来上がり。

★一口メモ
ごぼう、れんこん、にんじんは沢山炒めて味噌汁に使ったらお弁当のおかずも作っちゃいましょう。