フンドーキン

1. 鮭は食べやすい大きさに切り、熱湯にサッとくぐらせておきます。こんにゃくも熱湯にくぐらせて食べやすい大きさに切ります。その他の野菜は乱切りにします。
2. だしを火にかけ、煮立ったらこんにゃくと野菜を入れ火を通します。火が通ったら、味噌を溶き、鮭も加えます。
3. 器に盛って出来上がり。

★一口メモ
脂がのった秋鮭が根菜をやさしく包んだ味噌汁です。