フンドーキン

1. 鶏皮は細切りに、長ねぎは斜め切りと3センチの長さに切り分けておきます。
2. だし汁に手羽先、鶏皮、3センチの長ねぎを入れて火が通るまで煮込みます。
3. 味噌を溶かし入れ椀に盛り付け、斜め切りの長ねぎを添えて出来上がり。

★一口メモ
鶏肉は骨が有るか無いかでだしの濃さが全然ちがいます。