フンドーキン

1. 空心菜は4〜5センチの長さに切り、焼き豚はスライスして、油で軽く炒めます。長ねぎは白髪ねぎにします。
2. だし汁を火にかけ焼き豚と空心菜を入れて一煮立ちさせ、火を弱めて味噌を溶き入れます。
3. 椀に盛り付け、白髪ねぎを飾って出来上がり。

★一口メモ
空芯菜はその名が示す通り茎の芯の部分が空洞になってることからつけられました。シャキシャキした歯ごたえは味噌汁に炒め物に重宝します。