フンドーキン

1. つるむらさきは下茹でし食べやすい大きさに切り、玉こんにゃくは茹でてアク抜きをしておきます。
2. だし汁を火にかけ、煮立ったら玉こんにゃく、つるむらさきを入れます。
3. 火を弱め、味噌を溶かし入れ、椀に盛り付け出来上がり。

★一口メモ
つるむらさきはすぐにしなっとなるので新聞紙などに包んで冷蔵庫の野菜室に立てて保存しましょう。