フンドーキン

1. すいかの皮は青い部分を取り薄切りにし、薄揚げは1センチ幅に切ります。
2. だし汁を火にかけ、煮立ったらすいかの皮をサッと煮て、薄揚げと生手まり麩を加えます。
3. 火を弱め味噌を溶き入れ、椀に盛り付け出来上がり。

★一口メモ
こだますいかの皮は薄いけど甘くて美味しい味噌汁になります。