フンドーキン

1. 鮭の切り身は一口大に切り、大根、にんじんは小さめの乱切りに、こんにゃくはアクを抜きスプーンでちぎります。
2. だし汁に1を合わせ入れ火を通します。
3. 火を弱めて味噌を溶かし入れ、椀に盛り付け、お好みで一味唐辛子をふり出来あがり。

★一口メモ
２００年も前から食べられているといわれる三平汁は北海道の郷土料理です。