フンドーキン

1. 小かぶは茎を２センチ程残して葉を切り、皮をむいて縦6つ割にし、葉は1センチくらいに切ります。にんじんは短冊切りにします。
2. だし汁に小かぶ、にんじんを入れて軟らかくなるまで煮て、かぶの葉を加えサッと一煮立ちさせます。
3. 火を弱めて味噌を溶かし入れ、椀に盛り付け出来上がり。

★一口メモ
旬のかぶのみずみずしさや甘さ、葉のシャキシャキ感が楽しめる一品です。