フンドーキン

1. 玉ねぎはみじん切り、マッシュルーム、にんじんは食べやすい大きさに切り、ほうれん草はサッと茹でて3〜４センチに切ります。ご飯は洗っておきます。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、シーフードミックス、玉ねぎ、マッシュルーム、にんじんを炒め、だし汁を加えて煮立ったらご飯も入れ、軟らかくなるまで煮ます。
3. 味噌を溶かし入れ、とろけるチーズを加えて溶けたら、椀に盛り、お好みでブラックペッパー・粉チーズをふって出来上がり。

★一口メモ
最後にとろけるチーズと粉チーズでコクを出します。