フンドーキン

1. 山芋はすりおろし、里芋は1センチの輪切りに、油揚げは1センチ幅に切り、長ねぎは小口切りにします。
2. だし汁に里芋を入れ軟らかくなるまで煮たら、油揚げを加え一煮立ちさせます。
3. 火を弱めて味噌を溶かし入れ、椀に盛り付けます。山芋を流し入れ長ねぎを散らせば出来上がり。

★一口メモ
山芋のトロトロと油揚げのコクがマッチ。