醤油・味噌・ドレッシング・ぽん酢・他調味料の製造、販売

唐辛子はナス科の植物で、原産地は中南米の熱帯地方です。
南アメリカやメキシコでは古代から栽培されていましたが、15世紀末にコロンブスがアメリカ大陸を発見するまで、ヨーロッパや東洋には存在しませんでした。
しかしその後100年ほどで世界中に広まり、各地の風土に馴染んで育ち、色や形、大きさ、辛さなどが異なるいろいろな品種が登場したのです。

今では唐辛子といっても、香辛料として用いる辛味種と食用となる甘味種の２種類あります。
甘味種というのは、わたしたちの食卓に良く登場するピーマンのこと。辛味種は、各国で特徴のある辛さのものが栽培されているいわゆる辛い唐辛子のことをいいます。たとえば、タイの粉末唐辛子のプリックポンや生唐辛子のブリックチーファー、キムチになくてはならない韓国産の唐辛子、青唐辛子など品種は豊富。チリペパーを品種改良して辛味がなくなった真っ赤なパプリカも忘れてはならない品種のひとつです。