醤油・味噌・ドレッシング・ぽん酢・他調味料の製造、販売

作り方

1. 大根は3㎝の厚さの輪切りにし、皮をむいて十字に隠し包丁を入れておく。米のとぎ汁で10分ほど下茹でする。
2. 鍋に、〇印と下茹でした大根を入れて弱火で30分ほど煮込む。
3. もうひとつの鍋に★印を入れて火にかける前にしっかり混ぜる。(ダマをなくすように混ぜておく)
   鍋を中火にかけて弱火にかけて混ぜながら煮詰める。
4. 4～5分ほどでに詰まったらみそだれの出来上がり。
5. 2を器に盛り付けて上から4をかけて出来上がり。