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さばのみそ煮
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さばのみそ煮

とろりとした甘めの味噌だれが鯖によく絡み、ご飯が進む一品です                                   

調理時間20

材料 (2人分)

片身
生姜 スライス3~4枚
ごま田楽みそ 大さじ2
白だし☆ 小さじ1~1と1/2
酒☆ 50ml
水☆ 150ml

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ごま田楽みそ

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料亭の味 白だし

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作り方

  1. 鯖は半分に切り、熱湯をかけて霜降りにし、水気を拭き取る。
  2. 鍋に☆を入れて煮立て、鯖と生姜を入れる。
  3. 落とし蓋をして中火で5分煮る。あくを取り、ごま田楽みそを煮汁で溶いて入れ、中~弱火で約10分煮る。
  4. 汁が少なくなり、とろりとしてきたら出来上がり。
  5. 鯖を器に盛り、煮汁をかける。

公開:2020年10月

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