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具だくさん田舎うどん
大分の郷土料理の”だんご汁”をうどんにアレンジしました。お好みで柚子こしょうや七味を加えても美味しくいただけます。
材料 （2人分）
| 豚こま切れ肉 | 200g |
|---|---|
| ごぼう | 1/4本 |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| にんじん | 1/4本 |
| しいたけ | 2枚 |
| 油揚げ | 1枚 |
| その他お好みの野菜 | 適量 |
| 冷凍うどん | 2玉 |
| 万能ねぎ | 1～2本 |
| 生詰あわせみそ | 大さじ3 |
| だし | 小さじ2 |
このレシピで使用した商品のご紹介
作り方
- 豚肉は3cm幅に切る。ごぼうはささがきにし、5分ほど水にさらして水気を切る。にんじんはいちょう切りに、長ネギは斜め切りに、しいたけ、油揚げは食べやすい大きさに切っておく。
- 鍋に油を入れ、豚肉を炒め色が変わってきたら、野菜を加えさらに炒める。
- 2に水をカップ3、だしを入れ、煮立ったらあくを取り、ふたをして10分煮る。具に火が通ったらうどんを入れ、うどんが温まったら火を止めて味噌をいれる。ひと煮立ちさせて器に入れて万能ねぎを散らしてできあがり。
★この料理のポイント
味噌を入れた後は沸騰させないようにしましょう。
公開：2015年10月
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