365杯の味噌汁 365 bowls of miso soup
合わせ味噌の味噌汁
合わせ味噌とは
あわせ味噌は、２種類以上の味噌を組み合わせて使うことです。お互いの風味の特徴を打ち消しあい、補い合うことで、より一層うまみとコクのあるお味噌汁になります。
合わせ味噌に合う具材
合わせ味噌は、味に突出した特徴がなく、具材を選びません。具材をシンプルにすると味噌の美味しさが味わえます。
フンドーキン
あわせ味噌は、２種類以上の味噌を組み合わせて使うことです。お互いの風味の特徴を打ち消しあい、補い合うことで、より一層うまみとコクのあるお味噌汁になります。
合わせ味噌は、味に突出した特徴がなく、具材を選びません。具材をシンプルにすると味噌の美味しさが味わえます。